Jeg kan ikke helt dy mig for at dele denne opskrift med Jer. Den er rigtig laekker og let – paa trods af at ingredienserne taler et andet sprog. Den var et hit til fiskefrikadeller, og selv Eike maeskede sig i kartofler (og det er efterhaanden et saersyn!).
Jeg er lidt skeptisk mht. skinken. Den giver en flot farve til retten, men smagsmaessigt er den ikke noedvendig. Men jeg kan ikke finde det helt perfekte alternativ – endnu!
Kartoffelsalat med Floede/Cider-dressing (Tilbehoer til 4 pers)
- 1 kg nye kartofler
- 25 g smoer
- Flagesalt, fx. Maldon Sea Salt
- 1 dl floede
- 1 spsk Aeblecidereddike
- skinke, steget i ovn eller paa pande.
Kog kartoflerne i rigeligt, saltet vand og kom dem i den skaal du vil servere retten i. Smelt smoerret i en kasserolle, og held det over kartoflerne. Kom salt paa.
Opvarm nu floeden i kasserollen (den skal ikke koge). Tilsaet aeblecidereddiken og roer rundt indtil floeden tykner. Haeld dressingen over kartoflerne og tilsaet skinken.
